Københavnere og gæster i den traditionsrige forlystelsespark kan fra 1. juni i år få et unikt indblik i mejeridrift, nu hvor Øllingegaard og Tivoli har slået dørene op for det nye udviklingsmejeri overfor Hovedbanegården.

Øllingegaard leverer råmælk til mejeriet i Tivoli, der så i første omgang laves til kakaomælk, smør og yoghurt og sælges under navnet Nimb-Øllingegaard. Produkterne bygger på Øllingegaards principper om kvalitet og nærhed og til dette formål er det moderne københavnermejeri ideelt. Transporten kan holdes nede på et minimum og produkterne sælges derfor også kun i supermarkeder i Storkøbenhavn og Nordsjælland.

Tanken er, at mejeriet i endnu højere grad skal gøres til et forsøgs- og udviklingsmejeri, hvor der skabes rum til nytænkning og øget gennemsigtighed for forbrugerne. Man kan eksempelvis forestille sig nye mælkeprodukter, der er baserede på anderledes, bæredygtige fremstillingsprincipper både i forhold til foder, dyrevelfærd, emballage og transport. Og på emballagen vil man kunne se præcist hvilken gård, mælken er kommet fra og således også, hvor langt den er transporteret og hvor stor en miljøpåvirkning den har forårsaget.

Produkterne er foreløbigt at finde i Mad og Vin under Magasin, en række af Superbest´og 7elevens butikker, samt forskellige specialbutikker.