Økologi er ikke bare en smuk tanke – det er handling. At være bevidst om, hvad den gør for dig og  mig og for naturen! Visionen i bæredygtighed er, at vi efterlader tingene en lille smule bedre end vi fandt dem.

Os og alle andre, der arbejder med økologien er en slags professionelle naturelskere, for økologi er også et forretningsområde, hvor der skal investeres i en bæredygtig fremtid.

Den gode jord, den gode ko, den gode mælk. Det eneste vi tilsætter er masser af glæde og økologisk respekt for naturen. Så enkelt er det, og det kan smages!

Der bruges ikke kunstgødning Køerne går frit på marker og i stalde Køerne græsser på økologiske kløvermarker om sommeren Køerne fodres med økologisk foder om vinteren Gårdene ligger tæt på mejeriet – ingen langtursmælk

Udviklingen i økologien er flot og den drives i dag af Familien Danmark, der er blevet langt mere bevidst om fødevarekvalitet. Og det har da også fået et bredt spekter af industrier, der har arbejdet i grænselandet af profit og hensynsløshed til at få økologien med ind i produktudviklingen fremover.

Den gamle Moder Jord har virkelig slået næven i spisebordet, og har serveret retten til et bedre liv.

Begrænsningen af CO2 udslippet gennem korte transporter er også en af de meget positive ting, vi oplever her på Øllingegaard. Mindst 2/3 af råmælken kommer derfor fra det sjællandske nærområde og det samme gælder butikkerne vi leverer til.  Der er ingen miljøvenlig grund til at få mælken leveret over længere afstande end højst nødvendigt. Vi læsser bilerne om natten og kører den dugfriske mælk ud. Derfor har vi kun det mindst mulige CO2 udslip på samvittigheden. Man skal ikke tænke "så langt", når fremtiden skal bygges på nærhed og kortere afstande, ting der gør både mælken og miljøet bedre – og af hjertet sagt, også oplevelsen af kvaliteten.